Hospitality & Tourism |
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|---|---|
| Hospitality and tourism include tourism activities for leisure, cultural, religious or business purposes and providing accommodation and food and beverage service to customers (tourists or not). | |
Sub-categories |
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| Food and Beverage Service (163) | Tour Operator (23) |
| Hotel / Accommodation (138) | Travel Agency (25) |
Key Performance Indicator examples
% Planned drink to actual sales
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% Pour to cost
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% Purchases of approved products out of total products
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% Purchases sourced from approved suppliers
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% Restaurant Ownership Turnover (ROT)
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% Restaurant Ownership Turnover (ROT) per year
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% Restaurants food loss
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(0/5)
% RevPASH (Revenue per available seat-hour)
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% Room expenses
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% Room revenue potential
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